店長のブログ
1月31日

一週間、継ぎ足し、継ぎ足しの豚骨に鶏ガラを、浮いた鶏油は最高に美味しい。

昼飯はこちらへ 餃子が美味しい?との情報により

餃子セット

いたってシンプル 軽い鶏ガラの香り 味のないチャーシュー

手作り餃子

ご飯にのけて

1月30日

久しぶりの我楽さんへ

上手な麺あげ

ご馳走様でした

1月29日

昼から福助さんへ

先ずは、粋に!?

この肴、最高にうまい。こりゃ酒がすすむ

七本槍から始まり

謙信

天ぷら

白子の天ぷら

出汁まきたまご

蛸と大根

新政

田中六語

而今

しっかりとかえしの効いたたれ

本わさをすって

一枚目

2枚目 満腹で爆発寸前、ご馳走様でした。

1月28日

今日は富山方面へ はし本さんへ

中華そばを食べる予定が、、、、、なぜか?つけ麺を注文してしまう

味玉つけ麺

つるんとした、歯ごたえの良い麺

2軒目は めん家さんへ 8年ぶりくらいでしょうか 大きなチャーシューが人気?

1月27日

ワインの後の〆ラーメン 完食、完汁。ありがとうございました。

1月26日

本日のポテトサラダはマヨネーズなしです。ベーコンの香りがよい

久しぶりの氷見牛筋カレー 賄です

1月25日

新しいどんぶり入荷 楽しみ、楽しみ。

1月24日

麺とスープのマリアージュ!?の勉強

炊き出さない豚骨煮干し 低加水細麺

鶏豚濃厚醤油 多加水太麺 

1月23日

本日の出汁

味玉仕込んで

昼飯は紋食堂へ

大盛り

F1のフィレ グリルで

深夜の賄  鯵、うるめイワシの中華そば

1月22日

拉麺熱さんへ

どれにしようか?

豚醤油熱

2軒目 残念

3軒目 残念。

1月21日

今日の御弁当 中華丼

1月20日

ひみ寒ぶり 

料理研究グループありがとう 今日は、氷見の鶴亀荘さんへ慰問へ出かけてきました

すし屋の城光さん

割烹かみしまさん

お刺身,寿司を提供させていただきました。

うまそぉ〜

利用者さん大変喜んでいただきました。

ぶりトロの握り

ぶり、上身の握り

反省会は、すし屋の城光さんへ 氷見産メジ鮪

北海道産 うに

11月19日

10種類の麺が到着 右が多加水麺 左が低加水麺 あぁ楽しみ、楽しみ。

本日の賄 黒味噌ラーメン なかなかいける!!!肩ロースのローストもよし。

今日は簡単なコース料理の予約

前菜 右のワタリガニ最高に美味かった

1月18日

今日の昼飯 海津屋さんへ

中華そば

かつ丼

1月17日

本日の賄 牛肉じゃないよ

鯨だよ。

1月16日

本日の賄 昔くさい!?中華そば 落ち着きます。

ピックル液に3日漬け込んだ、富山県産の豚肩ロース

ローストポーク作ります。 ラーメンのチャーシュー用です。

たまには作ろうか

ロールキャベツ

今日のお昼は 里山さんへ

ポップコーンんもついてきます。

おろしそば うまかったぁ

本日の氷見産

3日後がうまい。

1月15日

今日は船をチャーターして

魚が食べたいらしい 要予約

氷見寒ブリのふと

氷見産鱈の白子

うまぁ〜い

鰤がないが、ブリ大根

1月14日

頂き物 赤福 一日、賞味期限切れてるが、、、なんともない。

1月13日

賄 ハンバーグ

1月12日

本日の賄 あっさり豚骨

味玉

ロールチャーシュー

肩ロースチャーシュー

1月11日

今週は豚骨を仕込む 丸骨をハンマーでかち割る!!!

灰汁とり作業終了 あとはバッチリと炊き出す





今週のお楽しみ 国宝マンガリッツア 焼き上がりを思うと涎が。

1月10日

春には素敵なピンク色の花を咲かせてくれる桜の木に優しく雪の花が咲きました。

船内急速凍結 するめいか

最近の冷凍技術は素晴らしい。氷見の寒ブリも冷凍されてるらしいです。

真烏賊のごろで、ごろ和え

最近の定番 低加水の細麺

新しく 多加水ちじれ細麺

本日の賄 富山ブラック!?氷見ブラックです。本日入荷した、細麺もなかなか良い。

1月9日

鳥の香草 3日後が食べごろ

1月8日

5年ぶりくらいのびっくりドンキー

サラダも摂取

1月7日

正月あけの初日に看板娘に会いに。

白とんこつをいただくことに

紅生姜ではなく、生姜の細切りがどっさりと

アクセントのゆず胡椒

少しづつ溶かしながら

2軒目は 2年ぶりの一心屋さんへ

鰹メガMAXを

スープにしみた海苔がまた、うまし。

1月6日

友達に聞いて、初訪問。 醤へ

熱々で火傷に注意 完食するのに15分くらいかかった

2軒目は富山の一心さんへ こちらは20年ぶりくらいですね。

セットの梅、鰹ごはん!?

1月5日

味噌が食べたくて 大河さんへ 一番乗りでした

食膳の野菜ジュース

イカ墨でコクがでる

2軒目は 煮干しが食べたくて 響さんへ

おぉぉ煮干し

3軒目は 最近できた 衣歩さんへ

メニュー

和風醤油

いぶ式そば

1月1日
新年あけましておめでとうございます。
昨年中は、沢山のお客様に支えられ、何とか無事に一年を過ごすことができました。
本年も、変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。
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