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店長のブログ | |
10月26日![]() 本日の仕込み US BEEF 10月25日 ![]() 本日の仕込み 豆腐のムース ![]() 氷見産のかぼちゃ ![]() 氷見産かぼちゃのポタージュ ![]() 氷見産ふくらぎのカルパッチョ 山椒の実がいいアクセントに ![]() 豆腐のムース 出汁のジュレでいただく ![]() 北海道産いくら 出汁で楽しむ ![]() 氷見牛(和牛) ![]() 松茸と氷見牛のすき焼き風 10月22日 ![]() そうだ!!!岐阜へ行こう 夢に一反木綿が出てきたので ![]() らあめん りきどうさんへ ![]() つけ麺 ![]() 麺 先ずはそのまま麺をいただく、ぺろぺろ麺がうまい ![]() 甘めのスープに浸してぺろり ![]() おまけは鰻 川勢さんへ ![]() はみ出る美味さ? ![]() 先ずは茶碗によそってそのままいただく たれがちと甘すぎ ![]() 出汁をかけて、かきこむ 練山葵が効きすぎてむせた 10月21日 ![]() 氷見牛(和牛)骨のスープ ![]() 大きな骨 ![]() 具材は氷見牛(和牛) ![]() さっと氷見牛を昆布のお湯にくぐらせて、加賀レンコン、赤ラディッシュの新芽をあしらう 10月19日 ![]() 今日はコチラでワインの仕入れ ![]() 待合 ![]() 絵 ![]() 巨大倉庫 ![]() 昨晩の予約 氷見産の蛸 ![]() 自家製ロースハム 富山県産 ![]() 氷見牛(和牛)ステーキ ![]() 楽しい時間に感謝 10月18日 ![]() 肉を感じたい気分なので(イチボ) トリミング ![]() うん、うまそぉ ![]() さてさて、何をして楽しもうか ![]() ついでに、国宝の豚も(マンガリツァ) 10月15日 ![]() グリーン車に乗って 西へ 今回は大社長さんと共に (ごちになりました) ![]() 到着 先ずは喉を潤す ![]() サラダ ![]() クアトロフォルマッジ 4種のチーズのピザですね ![]() カクテル リモナータ ![]() 肉 ![]() 肉 ![]() デパ地下で肉のお勉強 100g 21600円 どっひゃぁ ![]() ホテルの部屋で心静かに夜を待つ ![]() かに道楽 あぁぁ大阪だよ ![]() ついに念願の牛寳さんへ 一見さんお断り ![]() 夢は必ず叶う とても行きたかった牛寳さん ![]() 牛寳 ステージを待つ ![]() タン、レバー、ハラミ ![]() 石焼で食らう ![]() 先ずはドンペリちゃんとユッケ的な手巻き寿し ![]() 3本目 シャルムシャンベルタン この前にドンペリ、白ワインをいただいた ![]() 自分の顔ほど大きな松茸 フリットでいただく ![]() パルメイヤ2015 めちゃうまい ![]() 肉 ![]() 松茸と肉のすき焼き風 なんせ松茸でかすぎ ![]() 4本目終了 久しぶりのボルドーも美味かった ![]() 松茸ご飯 ![]() メロンで〆 ![]() 大将、楽しい時間ありがとうございました。 勉強のためにご馳走していただいた社長様、感謝、感謝です。金額は目が飛び出ます。 ![]() 寝る前は麺 こってりをお腹に入れる ![]() お土産 ![]() つくだ煮 ![]() 5時20分起床 ![]() プファァ うまい ![]() 貸し切りで、いざ氷見へ ![]() お土産 人気らしい 北新地 心斎橋 サンドサンド ![]() 甘めのマヨネーズが美味い ![]() 止まらない 10月13日 ![]() さっと湯引きした氷見産のアオリイカ ![]() 大好きな土鍋をつかって ![]() 友との時間に感謝 感謝 感謝 10月12日 ![]() 今日はチーズだらけのパスタ ![]() ボンヌマール2009 ヴォギュエ 至福 ![]() シャトー ラ ミッション オー ブリオン1989 まだまだ元気でした。合掌 9月4日 ![]() 富山県産豚のローススライスを昆布で軽く押さえて ![]() 低温で調理します ![]() 久しぶりのハンバーグ(氷見牛7:富山県産豚3)目玉焼きがそそる ![]() 小さな贅沢 ゆずの皮がいい仕事します ![]() 久しぶりのボルドー シャトーパルメ 美味いお酒はあっという間に空になる ![]() マッシュルームのクリーム 9月3日 ![]() 本日はこんな場所で会合? ![]() 早く着いたので軽くハイボールで喉を潤す ![]() ミーティング先は 河原町一 はじめさんへ ![]() 大将 本日はよろしくお願いします。 ![]() 中トロの炙り ![]() ハタ 赤西貝 ![]() 的鯛 ![]() 先ずは白ワインを ![]() 鯖 つまみ ぼうずし ![]() 数の子 まんじゅ貝 ![]() 白カジキ ![]() 甘エビ ![]() イクラ ![]() 日本酒 ![]() 赤身漬け ![]() 鮑と松茸の碗 ![]() 2種目の日本酒 ![]() 酒器で楽しむ ![]() 鮑 ![]() 3種目の日本酒 夢醸 これは初 ![]() うまい ![]() かます ![]() のど黒 ![]() 烏賊 ![]() 4種目の日本酒 ![]() 毛ガニ ![]() バイ ![]() あなご ![]() たまご ![]() 追加でこのわたの細巻き ![]() 本日に感謝をして手を合わせる 合掌 感謝 10月2日 ![]() 今日は朝からもくもくタイム 10月1日 ![]() 忘れていた名前の方からレターパックが届く ドキドキしながらあける、まさかの爆弾か? 北海道?何人かは友達がいるが、聞き覚えのない名前。あぁぁあの時の!!!!! ![]() 北海道の加工品が届いた 感謝、一期一会ですね。 ![]() 仕込み終えてから、昭和な通りに ![]() 新公楽さんへ ![]() 店主の背中を眺めながら待つ ![]() どぉーん(丼) ![]() 肝吸い ![]() 完食 ご馳走様でした ![]() しら井さんへ 昆布巻きをもとめて ![]() 古墳の湯でリフレッシュ 明日に備えよう 感謝 |
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