店長のブログ
7月30日

美味しい蕎麦をもとめて

新そばです うれしい

鼻をあて蕎麦の香りを楽しむ 何もつけずに人啜り んんんん美味い!!!

辛み大根 本山葵 葱 

白エビのかき揚げ 香り良し

濃厚な蕎麦湯も美味い このまま羊羹にすればいいと思う

食後のデザート 蕎麦茶クランチ

コーヒー豆を挽く

先ずはカフェオレソフトに擦りたてコーヒー豆を

味変で蕎麦茶クランチ

新しい温泉で 癒される Hime No Yu

新しい木の香りにも癒される

風呂上がりのコーヒーも美味し。

7月29日

臨時休業 チーン

そうだ!!!カレーにしよう

ナン

チーズドーサ 生まれて初の食べ物です

なんの味?

たっぷりとチーズ

カレーに浸してパクリ

7月27日

朝からの癒し いやぁぁ、いい香り、いい色

笑みが出る

ついでに?夜の仕込み

綺麗になりました。

7月25日

年に数回しか飲まないビールをゴクリ もちろん反省会です

烏賊げその煮たやつ

赤いか

早々と日本酒

鯛の昆布〆

アラ

甘エビ

バイ

のどぐろ



ふくらぎ



毛ガニ

雲丹

シャコ

あなご

2次会

コロナ

つけだし





心臓

ボン尻

ネギま さぁ明日から、新たな気分で楽しもう!!!

7月20日

白髪ねぎたっぷりのスープ?

手打ちうどんでした。

本日の特選素材 氷見牛

スライスして

出汁でかるく、しゃぶしゃぶ

シャブリな気分で楽しい時間を過ごす

7月19日

特別な一杯 限定一名 追い煮干し

個人的に好きなビジュアル

7月18日

やっとこれたね すし処 めくみさん

劇場が開幕するまで、しばし待つ 店内の食事の写真はNG 
感想(うまかったぁ、よいステージを見た)

2次会

ジントニック

3次会 鱈のピルピル

赤ワインでフィニッシュ

7月12日

のど黒

ためしてみなきゃわからない 何事も挑戦

7月11日

スモーク3種 氷見産タコ 雪印のファミリーチーズ 富山県産の豚

氷見産のジャガイモを使ったラーメン

7月10日

休み明けの本日は昼から仕込み 富山県産豚肩ロース

シェイプアップ 

富山県産 豚モモ

味付けは塩だけです

スープの材料にリサイクル

本日の予約 富山県産豚肩ロースの備長炭焼き

北海道産のうに 氷見産いわしの出汁とジュレで

愛知県産の鰻 もちろん備長炭で

7月9日

先週に引き続き 6788 牟岐縄屋さんへ

希少小麦 春よ恋

中華そば

2軒目 ?屋 暁さんへ

煮干し中華そば

煮干し白湯ラーメン

3軒目 定休日

気を取り直して 

塩ラーメン

ピリ辛 冷やし担々麺

サラダ焼きをかって帰宅

7月8日

本日の特別な煮干し

7月7日

今日は豚バラを

焼いてから、久しぶりの角煮

鰻のを焼いてたれにコクを出す

備長炭もいい感じに

じっくりと焼く

たれを馴染ませながら焼く

自家製の山椒の実とともに

寝酒 COINTREAU

7月6日

今日はSTAUBで久しぶりの

カレーを

肉だらけのカレー 明日の夜に提供予定、あくまでも予定

いやはや、よく働いてくれた平ざる

いよいよ3代目 雰囲気はないが(時代の流れ)しっかりと手になじませよう

今宵の特選素材は北海道産

本日オープンしたパン屋さんへ 8時に行くも残り2個 最後のお客さんになりました。

串うち3年 焼一生

皮ギリギリに

今日は備長炭で鰻を焼く

7月5日

黒酢とゴマのラーメン(賄)

良い鍋だ

ことこと昨日からじっくりと

箸でほつれる美味さ!?

7月4日

USの肩ロースをグリルしてから煮込む

7月3日

朝からにやける

本日の仕入れ 氷見牛(和牛)イチボ

本枯れをシュッシュする

たまらなくいい香り

本日の賄
氷見産(牛ミンチ、アスパラ、ルッコラ)
メンマ、卵、麺、本枯れ削り節

7月2日

氷見のお酒 曙を手土産に

移転オープンされた牟岐縄屋さんへ

牟岐縄屋 中華そば

6788牟岐縄屋

帰り道にふらっと蕎麦屋さんへ 辛みおろしの汁めちゃうま

7月1日

今宵は、この麺で

楽しみ

最近の楽しみは包丁を研ぐこと

夜の気まぐれ

今は、この煮干しが、宝石よりも美しい

冷やす

玉子を焼く

寝かす

冷やし煮干しの具材
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