店長のブログ
1月15日

10日寝かした氷見産メジマグロ

断面

薄くスライスでパクリ めちゃ美味い

1月14日

本日は13キロ氷見産メジマグロ

断面

いい感じのさし 寝かせます

反省会 未来はどうだ?



氷見港で水揚げされたズワイガニ 味噌をのっけて

トロのあぶり

のどぐろ30p 煮つけ 日々反省 日々感謝

1月12日

ゆっくりと氷見産煮干しの出汁をとる 
何年?何十年ぶりに4日間の休みをいただいた。
毎日店に出入りしましたが、仕込みの香りがすごく懐かしい
世の中は大変な状況ですが、幸せを感じながら楽しんで仕込み
未来の楽しみを思いながら。感謝、感謝。

1月6日

0次会 フライングでカンパリソーダー

反省会 日々反省、日々感謝 香箱蟹のサラダ

タラのピルピル

オプションでタラの白子

2次会 もうべろっべろ このクラフトビール美味い

何か忘れた 記憶障害中

干し柿と何か

なんやったかな?

チーズ 本日も感謝な日でした 合掌

1月4日

氷見産メジマグロ

さばく

10日位寝かせます おやすみなさい

1月3日

いい感じに干し上がり

真空して保存

1月2日

新年あけましておめでとうございます。
本年度第一発目は氷見産真鯛ラーメンを数杯(御出汁)お出しする予定です。

めで鯛ラーメン

1月1日

あけましておめでとうございます。

気持ちの良い朝食

体が喜ぶ朝食

新年から美味しい生ビールをゴクリ、ゴクリと 幸



マッコリ

上レバー うまかったなぁ

白センマイ よい年の好スタートを切る

令和2年最終日

雪だるまでお出迎え

萩の間にて反省会

とりあえず

ビールからの冷酒

場所を変えて 吉田蔵

のどぐろ

治部煮 何十年ぶりだろう? 簾フが大好物

あらばしり 大吟醸

鰤たたき

場所を変えて 久しぶりの煙

昔から愛煙のダビドフNO2

懐かしい香りに癒される

30年ぶりのドライマティーニ うほぉ強くてむせた

ピザ

たこ焼き

アンチョビサラダ

オリジナル

令和2年最後の一杯は響きのハイボール 感謝、感謝
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